肉無でも豆腐と根菜で満足！レンジで簡単オイスターソースでコク旨きな粉風味の肉じゃが味がご飯に良く合う！
このレシピの生い立ち
kanon_3232さんの肉じゃが★隠し味のオイスターの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でマイレシピ肉無根菜たっぷり野菜炒めの作り方で洋風に作ってみたレシピです。
材料
- みじん切り玉ねぎ 約90g
- さつま芋 約90〜120g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- 茄子 約90〜120g
- 人参 約30〜60g
- しめじと椎茸 約60〜90g
- ◎水 大さじ9
- ◎酒 小さじ6
- ◎マヨネーズ 小さじ3
- ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
- ◎きな粉 小さじ9
- ◎コンソメ 小さじ3
- ◎オイスターソース 小さじ3
- ◎醤油 小さじ4と1/2
- ◎蜂蜜 小さじ3
- ◎みりん 小さじ3
- ◎麺つゆ 小さじ4と1/2
- ◎こしょう 少々
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △鶏ガラスープの素 少々
- 春雨 約15g
- 豆腐 3連パック1丁
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
みじん切り玉ねぎは耐熱皿に3等分にのせます
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2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
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3
2に◎を3等分に加えてよく混ぜます
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4
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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5
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
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6
さつま芋はは5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています）
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7
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています
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8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいズッキーニにしています
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9
人参は薄めの短冊切りにします
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10
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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11
さつま芋茄子玉ねぎ人参しめじと椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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13
春雨は3等分に分けておきます
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14
3に12を下味の残りごと載せてふんわりラップをします
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15
14をレンジ600wで３分〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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16
軽く混ぜます
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17
6に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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18
17にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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19
軽く混ぜます
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20
18に豆腐とすりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
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21
19をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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22
軽く混ぜます
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23
好みでごまを散らして完成です
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24
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
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25
きな粉の量は調整して下さい。多めの方がまろやかになりお勧めです。無しでも大丈夫ですが、その場合マヨを増やして
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肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
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27
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。軽めに仕上げたい場合は豆腐無しでも大丈夫です。
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少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。オイスターソースで二日目の肉じゃがの様なコクが出ます。
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今回蜂蜜で甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
