根生姜の甘辛煮

ご飯にも、パン（特に玄米パン）にも、お酒のお供にもＯＫの保存食このレシピの生い立ちお土産に頂いた生姜の佃煮が美味しかったので、試行錯誤しながら真似て作りました。簡単で美味しいので公開します。

1. 根生姜 500ｇ
2. 砂糖　 230ｇ
3. 醤油　 130ｃｃ
4. かつお節粉 25ｇ
5. 出し昆布 ７ｃ位（細く切る）

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   汚れを洗い落とした生姜を薄くスライスし５分おく。熱湯を万遍なくかけ、ザルに上げる。冷めたら水気を絞り、鍋に生姜、砂糖、
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   醤油、昆布を入れて強火で煮る。沸騰したら中火にし、約１時間、煮汁が少なくなったら、かつお節粉を３回位に分けていれ

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   （その度に混ぜる）煮汁がなくなったら出来上がり。水を入れないので相当日持ちします。

コツ・ポイントかつお節粉を１度にいれると固まってしまうので注意！