根曲竹のけんちん

春の根曲竹を　美味しくたべましょう。お味噌汁　焼き竹の子も美味しいです。このレシピの生い立ち青森にいたころ　よく食べた懐かしの郷土料理です。

1. 根曲竹 ２００ｇ
2. にんじん(小) 1本
3. 豚ひき肉 １００ｇ
4. 木綿豆腐 1丁
5. 醤油みりん 各５０ｃｃ

1. 1

   根曲竹は　皮を剥き茹でておく
2. 2

   薄く切る
3. 3

   ひき肉を炒める。
4. 4

   人参を炒め豆腐も加えてざっくり混ぜる。
5. 5

   竹の子も加えみりん・醤油で味を調える。
6. 6

   出来上がりです。
7. 7

   わかめを入れてお味噌汁もおいしいです。

コツ・ポイント竹の子を薄く食べやすく切るのが大変なくらいです。お好みで　唐辛子を入れても美味しいと思います。