甘くてホックリできるよ( ^ω^ )このレシピの生い立ち栗拾いに行って、たくさん拾ったので作りました(*^^*)
- 栗 1kg
- 砂糖 500g
- 重曹 3g〜6g
- 塩 少し
作り方
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1
鬼皮を傷がいかないように剥く。一晩つけておく。
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2
サッと水洗いし、重曹を入れて中火で茹でる。グツグツの手前で火を止めて、水を捨てる。
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3
2を3〜4回繰り返す。この時、2回目ぐらいで、水洗いしたときにずじとりをし、軽く指で栗をこすり洗いする。
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4
渋味が取れたら、砂糖と塩を入れて茹でる。一晩寝かしておく。出来上がり。
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5
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コツ・ポイントポイントは鬼皮を傷つけないこと、グツグツと煮立たせないことです。時間をかけてじっくりと(*^^*)