栗渋皮煮

甘くてホックリできるよ( ^ω^ )このレシピの生い立ち栗拾いに行って、たくさん拾ったので作りました(*^^*)

  1. 1kg
  2. 砂糖 500g
  3. 重曹 3g〜6g
  4. 少し

作り方

  1. 1

    鬼皮を傷がいかないように剥く。一晩つけておく。

  2. 2

    サッと水洗いし、重曹を入れて中火で茹でる。グツグツの手前で火を止めて、水を捨てる。

  3. 3

    2を3〜4回繰り返す。この時、2回目ぐらいで、水洗いしたときにずじとりをし、軽く指で栗をこすり洗いする。

  4. 4

    渋味が取れたら、砂糖と塩を入れて茹でる。一晩寝かしておく。出来上がり。

  5. 5

コツ・ポイントポイントは鬼皮を傷つけないこと、グツグツと煮立たせないことです。時間をかけてじっくりと(*^^*)

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