栗渋皮煮

甘くてホックリできるよ( ^ω^ )このレシピの生い立ち栗拾いに行って、たくさん拾ったので作りました(*^^*)

1. 栗 1kg
2. 砂糖 500g
3. 重曹 3g〜6g
4. 塩 少し

1. 1

   鬼皮を傷がいかないように剥く。一晩つけておく。

2. 2

   サッと水洗いし、重曹を入れて中火で茹でる。グツグツの手前で火を止めて、水を捨てる。

3. 3

   2を3〜4回繰り返す。この時、2回目ぐらいで、水洗いしたときにずじとりをし、軽く指で栗をこすり洗いする。

4. 4

   渋味が取れたら、砂糖と塩を入れて茹でる。一晩寝かしておく。出来上がり。

5. 5

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コツ・ポイントポイントは鬼皮を傷つけないこと、グツグツと煮立たせないことです。時間をかけてじっくりと(*^^*)