栗ペーストと栗焼酎で仕上げたふわとろケーキ。栗のうまみを堪能…！
材料
- クリームチーズ 100g
- 卵 1個
- 生クリーム 100g
- 栗焼酎（ラム酒でも） 大さじ1
- 渋皮煮ペースト（ラカントS使用）／市販のマロンクリーム等でも 100g
- ラカントS／砂糖（好みで、無しでも） 0-40g
作り方
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1
【主な材料】
今回は、和栗の渋皮煮ペーストと、愛媛・城川の栗焼酎「おくりおくら」で。ラム酒など、あるもので代用を♪ -
2
【下準備】
クリームチーズ、生クリーム、卵は、常温に。 -
3
クッキングペーパーを一度クシャッとして広げ、焼き型にしく。底抜けタイプなら外側をホイルで包むと安心。
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4
【混ぜる】
クリームチーズが固ければレンジ600wで30秒温める。これとラカントをボウルに入れ、混ぜてなめらかにする。 -
5
オーブンを220℃に予熱。
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6
別のボウルに卵を溶いて、2回に分けて［4］に加え、混ぜ合わせる。
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7
栗のペーストに生クリームを2回に分けて加え、混ぜる。さらに、栗焼酎も加えて混ぜ合わせる。
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8
［6］を［5］の生地に加え、よく混ぜ合わせる。
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9
【焼く】
［7］を焼き型に流し込む。そっと持ち上げ、2～3回トントンとテーブルに落とし、空気を抜く。 -
10
220℃で25～30分焼く。表面がフルフルの状態でOK！
焦げ目はお好みで。 -
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【冷ます・戻す】
粗熱を取り、冷蔵庫で5時間から一晩冷やす。食べる30分前に出して、常温にするとトロトロの舌触りに♪ -
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【姉妹編】
ゆず香る◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
レシピID:21294644 -
13
抹茶入り◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
レシピID:21263330 -
14
珈琲党の◇低糖質◇バスク風チーズケーキ もどうぞ。
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【写真変更】2020/11/7
クリームチーズを変えたら、焼き色が濃くなり、より美味に❣️トップ他、写真を変更しました。 -
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【追記】2020/11/14
渋皮煮ペーストの代わりに、市販のマロンクリームでも美味しい♪甘いので砂糖は無しでも。 -
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【追記】2020/01/26
栗の渋皮煮をゴロゴロと底に敷き、生地を流してから焼くとさらにリッチに！栗を堪能できます。 -
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愛媛・城川ファクトリーの「和栗の渋皮煮」を使いました。大粒でとってもおいしい❣️オススメです。
