レンジで簡単に作る、もちっと柔らかい餅に粒あんと栗の渋皮煮を包みました。なめらかで柔らかい餅生地、粒あんの優しい甘み、栗の渋皮煮のしっとり甘く渋皮の香ばしさが美味しい栗大福です。
材料
- 栗の渋皮煮 ３個
- 粒あん ７０ｇ
- 餅生地
- 団子粉 ４０ｇ
- 水 ７０ｇ
- 砂糖 ２５ｇ
- 片栗粉 適量
作り方
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1
▣ 餅生地を作る
耐熱ボウルに団子粉、砂糖、水を入れて、やさしくぐるぐると溶けるまでヘラで混ぜ合わせる。 -
2
ラップなしでレンジ５００ｗで１分３０秒加熱する。加熱後はほとんど固まってるけど、固まってる餅の周りに液体が残ってるぐらい
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3
レンジから取り出して、ヘラで固まってる餅部分と残ってる液体部分を混ぜ合わせて、１つの餅の塊にする。
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4
ラップなしでレンジ５００ｗで１分３０秒加熱する。レンジから取り出して、ヘラで混ぜ合わせる。
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5
バットやまな板に片栗粉を振って、その上に出来た餅を出す。片栗粉をまぶして、めん棒にも片栗粉をまぶして伸ばす。
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6
粒あんと栗の渋皮煮を包めるぐらいの大きさの長方形にする。３等分にする。
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7
ラップに粒あんを広げて、栗の渋皮煮を乗せて包む。平べったくした餅に乗せて包む。３個全部作ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
白あん→粒あんに変えたのと包み方を変えました。
