人気検索でトップ10入りしました。感謝 栗原さんのパウンドケーキ♫ラム酒が入ってるので大人の味です。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
チョコレートケーキに最近はまり、友達から栗原はるみさんのチョコレートバターケーキを紹介して貰い作ってみました。ラム酒の味がきいて大人の味がしました。
材料
- 無塩バター 200g
- グラニュー糖 150g
- ラム酒又は牛乳 50cc
- ビターチョコレート 80g
- 薄力粉 180g
- ココアパウダー 20g
- ベーキングバウダー 小匙1/2
- ⭐️生クリーム 1カップ
- ⭐️グラニュー糖 大匙2
作り方
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1
バター卵は室温に置いておく。ボールに柔らかくなったバターを入れグラニュー糖を、少しずつ加えながら白っぽいなるまで混ぜる。
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2
チョコレートは湯煎にかけて溶かしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。1)に卵黄を１つずつ加えて混ぜラム酒を加える。
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3
2)に溶かしたチョコレートを加え混ぜる。ボールに卵白を入れハンドミキサーで砂糖を二回に分けて入れ角が立つまで泡だてる。
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4
3)に卵白の1/3を入れゴムベラで混ぜ合わせる。薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけとく。
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5
4)の生地に粉をふるいを通しながらサクッと混ぜ、残りのメレンゲもゴムベラで泡を壊さないようにサックリ混ぜ合わせる。
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6
型に入れて平らにならし、10cmの高さから型ごと二回～三回落として空気を抜く。
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7
180℃に温めたオープンで20分、上が割れて無かったら出して真ん中に包丁で切り込みをいれる。
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8
160℃に下げて更に45分焼く。中央に竹串を刺して生地が何もついてこなかったら焼き上がってます。
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9
型ごと網にのせ粗熱が取れたら型から外し冷ましておく。生クリームに砂糖を加え、ホイップクリームを八分だてにしとく。
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10
好みの厚さに切り皿に盛りホイップクリームを添える。
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11
追加 ラム酒が苦手な方は同量の牛乳でして下さい。
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12
2024年1月9日人気検索でトップ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。感謝
コツ・ポイント
生地に卵白を加える時泡をつぶさないようにサックリ混ぜて下さいね。バターは室温で柔らかくしておく。グラニュー糖は栗原はるみさんのより10g減らしてます。砂糖は調整して下さい。常温で２日後は一切れずつラップで包み冷凍して下さい。
