栗ゴロゴロの渋皮煮のパウンドケーキ

この前渋皮煮を作ったのでお約束の渋皮煮のパウンドケーキです。このレシピの生い立ちだいぶ昔、雑誌か何かで見たのをレシピ化し、ずっと使ってます。自分流なので簡単にできるようにしてます。

1. バター 80g
2. 砂糖 60g
3. 卵 2個
4. 薄力粉 100g
5. ベーキングパウダー 2g
6. 渋皮煮のシロップ 大さじ2
7. 栗 砕く分と飾りの分があります。

1. 1

   バター(室温にしておく。)をボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。更に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

2. 2

   溶き卵をを少しづつ加えよく混ぜる。
3. 3

   シロップ(渋皮煮の)を加え、をよく混ぜる。

4. 4

   別のボウルに、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜふるいにかける。

5. 5

   ③にボウルに④の粉を1/3量を入れよく混ぜる。

6. 6

   更にもう一度1/3量をいれさっくりと混ぜあわせる。

7. 7

   残りの粉類の中に砕いた栗を入れ粉をまぶす。(こうすると栗が沈みにくい。)
8. 8

   ⑥のボウルに入れてさっくりと混ぜあわせる。

9. 9

   型にクッキングシートを敷き⑧の生地を流し入れる。

10. 10

    オーブンで180℃、35分焼く。一日おくとしっとりして美味しいです。

コツ・ポイント粉を三回に分け混ぜ、最後は栗に粉をまぶして混ぜて下さいね。