底の厚い三層構造の鍋で炊くと上手に炊けます。
2013.10.12
このレシピの生い立ち
前回、鍋が空いていなかったので、炊飯器で炊きました。通常鍋で炊くことが多いのでアップしてみました。
これが今年最後の栗ご飯です。
材料
- 栗 12粒
- 無洗米(米) 2合
- もち米 1合
- 出し昆布 10cm
- 酒 大2
- 水 600cc
- 塩 小2/3〜1
作り方
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1
栗は熱湯に1時間以上浸してから剥いて固めに茹で、2～4等分に切る。
昆布に切れ目を入れ、昆布が浸るくらいの水に浸す。 -
2
・もち米をといでざるにあげる。
・昆布を一度取り、昆布水+水で600ccにする。 -
3
鍋に水620cc、酒、もち米、米を入れてよく混ぜ、上に昆布を載せ30分置く。
-
4
3に塩を混ぜて、昆布、栗を載せて沸騰させる（IH5）
その後弱火（IH1）にして20分炊いて火を止め、20分蒸らす
コツ・ポイント
・栗は生で炊くと固い場合があるので少し加熱して入れました。レンチンでも可。
・最後に10秒程中火程度で加熱すると更に良い感じに炊けます。
・最後に10秒程中火程度で加熱すると更に良い感じに炊けます。
