地元産の栗で作った甘露煮です。甘さも控えめで、とてもおいしくできました。
このレシピの生い立ち
地元産の栗を沢山いただいたので、甘露煮を作ってみました。売ってあるものより、甘さも控えめで、とてもおいしくできました！
材料
- 栗 60個
- 砂糖 250g
- みりん 50cc
- 塩 ひとつまみ
- くちなしの実 1個
作り方
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1
栗をお水に浸けて、皮をむきやすくする。
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2
皮をむく。
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3
渋皮をむいて、水に浸し、アクをとる。
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4
くちなしの実をガーゼやお茶パックに入れ、めんぼうで軽くつぶし、沸騰したら火を止めて、栗に色付けする。
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5
栗に色がついたら、栗を洗い、調味料を入れた鍋に栗を入れる。10分～15分程にて、余熱調理をする。
コツ・ポイント
皮をむいたり、渋皮をむくのが大変ですが、味も甘さも丁度良く、何個でもパクパク食べれちゃいます。
