この時期だけ基本のバニラアイスに加えて
コクのあるおいしい栗アイスが出来ました。
このレシピの生い立ち
基本のバニラアイスに栗の甘さを加えたらって
おもって作ってみたらおいしく出来ました。
材料
- 牛乳 500cc
- 生クリーム 200cc
- 砂糖 110g
- 卵黄 6個分
- 栗 20〜25個
- チョコ（飾り） 少々
作り方
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1
牛乳と生クリームは鍋で人肌に温めておく。
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2
栗はゆでて中身を出しておく。
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3
卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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4
3に温めた1を少しずつ加えながら混ぜます。
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5
4に2の栗を入れて、
ミキサーで細かく混ぜる。 -
6
鍋に戻して沸騰させないように少し煮詰める。
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7
冷蔵庫に入れて、冷やす固めます。1時間に1回くらいの割合でかき混ぜてなめらかにして、チョコを飾ったら出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳と生クリームは沸騰させないようにして、冷やし固めるときは空気を1時間に1回くらいかき混ぜるのを3回くらい繰り返して、なめらかさを出しましょう。栗は少し形を残して食感も味も楽しみましょう。
