栗のせ黒豆あんこ入りヨモギパン

春の香りたっぷりのヨモギパン 大好きな黒豆、小豆あん、栗で、間違いない。ふわふわの焼き上がりに　蓬の香りがたまらない。このレシピの生い立ち蓬パン大好き　栗も好き小豆あんも好き、黒豆も好き！みんな大好きを一緒に焼いてみました！

1. 強力粉 160g
2. 米粉 40g
3. 砂糖 10g
4. よもぎ粉（乾燥ヨモギ） 6g
5. 牛乳 140g
6. 塩 3g
7. バター 10g
8. インスタントドライイースト ３ｇ
9. 小豆あん12g×9個 108g
10. 黒豆　正味量（１０ｇ×９個） ９０ｇ
11. トッピング
12. 栗の甘露煮 9かけ

1. 1

   ボウルに計量して、バターと、中身、トッピング以外を入れる。ヨモギ粉は少量の水でもどす。牛乳は、人肌程度に温める。

2. 2

   そしてよく混ぜよく捏ねる。

3. 3

   グルテンが出来たら、バターを加えさらに捏ねます。丸く整えて、一次発酵 約40分 フィンガーテストして戻らなければOＫ
4. 4

   発酵の間に、小豆あん、黒豆を計量。10gでなくてもお好みで、多いと美味しいけど、包みにくくなります。
5. 5

   あんこは丸めて、黒豆、栗の甘露煮は水分を切っておきます。
6. 6

   一次発酵が終わったら、計量して9等分します。閉じ目を下にして、丁寧に包みます。 ベンチタイム15分
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   一つを手のひら大位に丸く伸ばし、丸めた小豆あんと、黒豆を真ん中に置き、包む。閉じ目を下にして9個分作る
8. 8

   クッキングシートを敷いた型に並べる。閉じ目をしっかり閉じないと、2時発酵の時に開いてしまいます。
9. 9

   しっかり倍位に膨らんだらトップをハサミでカットし、栗をのせます。
10. 10

    天板を出し、オーブンを１８０度に予熱します。予熱が完了したら、米粉（分量外）を振りかけます。

11. 11

    １３分～１５分焼きます。焦げすぎないように気を付けて。焦げそうならアルミホイルを重ねて下さい。
12. 12

    中身はこんな感じです。

コツ・ポイントしっかり計量して９等分均等にすると綺麗です。大きい丸にして黒豆と小豆あんを包みます。しっかり包まないと二次発酵の時に開いてしまいます。