栗と鶏肉の甘辛煮

ホクホクでとっても美味しい旬の栗をおかずに♪
炒めて煮るだけ！ごま油の香りが効いてて深みのある味わいです（＾ω＾）
このレシピの生い立ち
たくさんいただいた栗をデザートに使いましたが余ってしまったので今夜のおかずに、、(o^^o)

材料

  1. 鶏もも肉 350g
  2. 栗 10〜15個お好みで
  3. さつまいも 1/2本
  4. 水 適量
  5. ☆鶏ガラスープの素 適量
  6. ☆醤油 適量
  7. ☆みりん 適量
  8. ☆砂糖 適量
  9. ☆味噌 大さじ1
  10. ごま油 適量
  11. にんにくチューブ 1cm
  12. しょうがチューブ 1cm
  13. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうが・輪切り唐辛子を弱火で炒める(2〜3分)

  2. 2

    強火にして鶏もも肉をフライパンに入れ、表面に軽く色が付くまで焼く。

  3. 3

    乱切りにしたさつまいもと、栗を入れ軽く炒めたら、材料の頭が少し出るくらいまで水を入れる(約200ml)。

  4. 4

    沸騰したらアクと余分な油をお玉で掬い、☆の調味料を入れる。

  5. 5

    弱火〜中火で10分ほど煮てさつまいも・栗が柔らかくなったら火を止めて完成♪

コツ・ポイント

辛さは唐辛子の量で調節。

水分が多く残ってしまったときは強火でグツグツ、水分を飛ばしてください♪(フライパンを揺すりながらやると焦げ付きません)

Tags:

☆みりん / ☆味噌 / ☆砂糖 / ☆醤油 / ☆鶏ガラスープの素 / ごま油 / さつまいも / しょうがチューブ / にんにくチューブ / 栗 / 水 / 輪切り唐辛子 / 鶏もも肉

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