栗をおかずに。
このレシピの生い立ち
わが家は主人と息子は栗が苦手・・でも、おかずにすると食べるんです(^^)
材料
- 生栗 800グラム
- 鶏肉 500グラム
- 人参 1本
- 干ししいたけ 7枚
- 酒 大さじ４
- 砂糖 大さじ３
- 塩 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ２
作り方
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1
生栗は洗って、水に半日つけておく。
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2
わが家はこの『栗くり坊主』で栗の皮をむきます。
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3
栗をむいたところ。
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4
人参は皮をむいて乱切り。
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5
干ししいたけは1時間以上戻す。戻ったら食べやすく切る。
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6
鶏肉は食べやすく切り、フライパンで焦げ目がつく程度に焼く。
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7
鍋に４、５、６を入れ、干ししいたけの戻し汁と水をひたひたに入れ、強火にかける。沸騰したらあくをとり中火にして15分煮る。
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8
栗を入れて砂糖を入れ、５分弱火で煮る。
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9
塩を入れて弱火で５分煮る。
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10
しょうゆの半量を入れて弱火で５分煮る。
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11
残りのしょうゆとみりんを入れて、落し蓋をして弱火５分。
コツ・ポイント
栗を入れたらごくごく弱火で煮た方がいいです。強火で煮ると、バラバラになってしまいます(>_<)
