栗たっぷり栗のチーズケーキ

栗の渋皮煮をたっぷり敷き詰め、生地にも栗を練り込んだ秋に食べたい濃厚チーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
渋皮煮をたくさん作ったのでチーズケーキに入れてみました。

材料

  1. クリームチーズ 200g
  2. 生クリーム 200ml
  3. 甘栗 100～150g
  4. 砂糖 60g
  5. 卵 2個
  6. 薄力粉 大さじ2
  7. ラム酒 大さじ1
  8. 栗の渋皮煮 適宜
  9. 【土台】
  10. ビスケット 100g
  11. バター 60g

作り方

  1. 1

    ■土台■

    ビスケットをFPに入れて砕いたら、溶かしバターを加えて混ぜ、型の底に敷き詰める。

  2. 2

    ■生地■

    最初に【生クリーム】【甘栗】【砂糖】【卵】【ラム酒】をFPに入れて混ぜる。

  3. 3

    次に【クリームチーズ】【薄力粉】をFP入れて混ぜる。

    ※生地がもったりして混ざりにくいのでよく混ぜる。

  4. 4

    型の底に【栗の渋皮煮】を好きなだけ敷き詰める。

    ※側面にぴったり付けず、少し空けておいた方が焼き上がりが綺麗です。

    • 栗たっぷり♪栗のチーズケーキ作り方4写真
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    その上から生地をゆっくり流し込む。

    余熱しておいたオーブン＜170度＞30分⇒＜160度＞20分焼いたら完成♪

  6. 6

    粗熱が取れたら型から外してラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせると更に美味しくなります。

    • 栗たっぷり♪栗のチーズケーキ作り方6写真
  7. 7

    ◆甘栗◆

    今回は甘栗を130g入れましたが栗の味は弱いので栗風味を濃厚に味わいたい方は更に増量をおススメします。

コツ・ポイント

◆生地にも栗を練り込んでいますが甘栗130gでは少々栗の風味が弱いかもしれないので150g以上入れてもいいかもしれません。

◆渋皮煮、ラム酒はお好みで入れなくても美味しく作れると思います。

◆甘さは控えめなので砂糖の量は調整して下さい。

Tags:

クリームチーズ / バター / ビスケット / ラム酒 / 卵 / 栗の渋皮煮 / 甘栗 / 生クリーム / 砂糖 / 薄力粉

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