手作りならではの栗きんとん。栗がたっぷり素朴な味です。この時期しか食べられませんよー。八百屋へ急げー！
材料
- 生栗 ４００ｇ
- 砂糖 ８０ｇ
作り方
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1
栗は４０分茹でる。蒸してもＯＫ（この場合も４０分）（圧力鍋ならくるくる後６分加熱）
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2
半分に切りスプーンで中身をかきだす。
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3
砂糖を加えてフードプロセッサーで団子状になるまで攪拌。
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4
できあがったペーストを１４等分して丸める。濡らしたガーゼ等で茶巾しぼりにして完成。
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5
邪道ですがチョコレートでコーティングしてもおいしいです♪
コツ・ポイント
砂糖は上白糖、きび砂糖、三温糖で。和菓子屋の栗きんとんにするには１／３ほどを白あんにかえてくださいね♪
