柚子とはちみつでさっぱりコクもある栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
カロリーは通常の1/2,さっぱりヘルシーな栗きんとん。
材料
- さつまいも 1本（300gぐらい）
- 栗の甘露煮（市販品） 1瓶（50gぐらい、5〜7粒）
- 砂糖 30g
- はちみつ 大さじ2
- 柚子の絞り汁 大さじ1
作り方
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1
さつまいもは皮をむき、2センチ幅の輪切りにし、４等分に切る。さつまいもを鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れ中火にかける。
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2
1分ほど煮立てたら湯を捨てる。
再びかぶるぐらいの水を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火で15分ほど煮る。 -
3
さつまいもに竹串がすっと通るようになったら湯を捨てる。中火にかけ鍋をゆすり、粉をふくまで水気を飛ばす。
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4
砂糖とはちみつを加え火からおろし、木ベラや泡立て器などでつぶしてよく混ぜる。
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5
栗と柚子の絞り汁わ加え混ぜ、バットなどに広げて粗熱をとる。
10等分にしてラップで茶巾に絞る。 -
6
ことしは、煮豆にもチャレンジ。優しいおせちがいただけました^ ^。
コツ・ポイント
さつまいもとともに、クチナシの実を茹でると、黄色が鮮やかになります。手に入らなかったのでf^_^;。
茶巾にしたあと、ピンクペッパーを飾ると、より鮮やかに。手に入らなかったのでf^_^;。
茶巾にしたあと、ピンクペッパーを飾ると、より鮮やかに。手に入らなかったのでf^_^;。
