お正月に残った栗きんとんを混ぜたスコーンです。お芋の甘さと、ゴロリと入った栗が美味しい、しっとりスコーン。このレシピの生い立ちお正月の残りの栗きんとんをリメイク
- 栗きんとん 400グラム
- 薄力粉 200グラム
- ベーキングパウダー 小さじ２
- バター 50グラム
- 溶き卵 1/2個分
- 牛乳 大さじ１
作り方
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1
大きめのボウルに薄力粉とベーキングパウダーを計り入れ、あわだて器でグルグル回して、粉ふるいのかわりにする。
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2
１～２㎝のサイコロに切ったバターを粉のボウルに入れ、すり合わせるようにして混ぜる。パラパラになったらOK。
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3
２に栗きんとんを混ぜる。
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4
溶き卵と牛乳を合わせて、３に入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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5
生地をひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。
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6
適量を手に取り丸めて2.5センチほどの厚さにし、天板に並べる。
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7
170度（あらかじめ予熱しておく）で25分～30分焼く。
コツ・ポイント分量は目安です。栗きんとんは、多少多くても少なくても大丈夫です。電気のオーブンの場合、予熱は180度にし、焼き温度は170度にして焼くといいみたいです。形成は、型抜きでももちろんOK！ 私の丸いのは手抜きです（＾＾；
