他の料理に使う大根の皮と人参の皮を少し分厚く剥ききんぴらにします。ついでに大根の葉っぱも刻んで一緒に炒めて！
このレシピの生い立ち
栄養豊富な皮の部分を捨てるにはもったいないのでお弁当のおかずにの一品に！
材料
- だいこんの皮 約10センチ幅
- 人参の皮 約10センチ幅
- 大根の葉っぱ 適量
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1弱
- ごま油 小さじ1
- すりごま 適量
作り方
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1
綺麗に洗った大根の皮と人参の皮は少し集めに剥きます。
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2
せん切りにします。大根の葉っぱも綺麗に洗い刻んでおきます。
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3
フライパンにごま油を熱し大根の皮と人参の皮大根の葉を入れて炒めます。少ししんなりしてきたら調味料を入れて更に炒めます。
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4
味が馴染んだらすりごまを振り器に盛ります。
コツ・ポイント
お弁当のおかずにも◎
