さんまのジューシー油がポテサラに移り旨みアップあっさり梅ポテサラが絶品！ホクホク柔らかさに家族絶賛大満足な一品に感動
材料
- サンマ 2匹
- ジャガイモ 3つ
- 昆布茶 小さじ2
- 叩き梅 大さじ4
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- crazysalt 適量
- 香りつけ牡蠣醤油 大さじ1〜2
- EXTOliveoil 大さじ3
作り方
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1
レシピID19446925初心者にも優しく漁師さん本格サンマさばき方参考にサンマを捌く
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2
ジャガイモは皮をむぎ乱切りに切り水にすこしつけ起きでんぷん質を取り除き中火でジャガイモが柔らかくなるまで湯がく
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3
ザルに上げてボールに移し熱いうちに良く良く固まりがなくなるまで潰す
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4
crazysalt、ブラックペッパー、昆布茶をふり良く混ぜ合わせ味を整える
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5
梅を叩いて叩き梅を作る、私は常に叩き梅を冷蔵庫にあるためそれを使用
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6
マッシュポテトを4分割に別けて固めに丸め指で穴を開ける
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7
穴に叩き梅を入れる
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8
丸めたマッシュポテト周りにサンマを巻き付けて楊枝でさす
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9
フライパンにOliveoilをしきサンママッシュポテトをおきサンマが焼けるまで蓋をしめて中火で焼く
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10
焼けたら仕上げ香りつけ牡蠣醤油を振りかけ完成
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11
皿に盛り付けいっただきまーす
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12
半分はラップ冷凍に‼
コツ・ポイント
私は常に梅は叩いて！何時でも料理に使える様にしていますがご家庭で叩いて使って下さいね！味の濃さ辛さはご家庭の好みで変えて下さい！ジャガイモはやはり鍋で湯がいた方が好きな為私は湯がくけどレンジでもOK！必ず熱いうちに潰して下さい
