栄養満点鶏挽肉の豆腐ハンバーグ

1歳の子どもが大好きな栄養満点の鶏挽肉と豆腐のハンバーグです。低カロリー、高たんぱくで食べごたえもあります。このレシピの生い立ち子どもに美味しくたんぱく質、食物繊維を摂ってもらいたくて考案しました。息子くんの大好きなメニューです。大人が食べる際は醤油ベースのソースをかけて食べるのもオススメ。お弁当のおかずにもどうぞ。

1. 鶏挽肉(ムネ・モモどちらでも可) 150~200グラム
2. 絹ごし豆腐 150グラム
3. 玉ねぎ 1/4個
4. 人参 1/3本
5. しめじ 1/4房
6. 卵 1個
7. おからパウダー 大さじ1
8. パン粉 大さじ3
9. 鶏ガラスープの素 小さじ2

1. 1

   人参、玉ねぎ、しめじをみじん切りにする(フードプロセッサーがオススメ)

2. 2

   みじん切りにした野菜ときのこを油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める(軽く焦げ目がつくくらい)

3. 3

   炒めた野菜ときのこを皿に上げて粗熱をとる

   • 
4. 4

   ボールに絹ごし豆腐、卵、パン粉、おからパウダー、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜ合わせる(ヘラを使いペースト状にする)

   • 
5. 5

   4のボールに鶏挽肉に加えて混ぜる。ダマにならないよう注意。

   • 
6. 6

   5に粗熱を取った野菜ときのこを加えてよく混ぜる。

7. 7

   6をスプーンで掬って好みの大きさに形成し、フライパンに並べて中火で焼く

8. 8

   片面に焦げ目がついたらひっくり返して蓋をし、弱めの中火で3分火を通す※ハンバーグを大きくした場合は時間を調節して下さい

コツ・ポイント野菜嫌いな子どもならフードプロセッサーで細かくすると良いです。きのこ類は他でも代用可、ひじきを入れるのもオススメです。つなぎとなるパン粉は多めに入れて下さい。