うどんに挽き肉とにんにく？と思うなかれ。太めのうどんによく合います！スープを飲み干せる美味しさ♪ランチ、夜食に是非！このレシピの生い立ち昔から風邪気味の時や、ばて気味の時はいつもこのうどんです！
- 冷凍うどんか煮込み用太うどん 3玉
- 豚挽き肉 200g
- 卵 1個
- 長ネギ 1/2本
- にんにく 1/2片
- しょうゆ 大さじ3～4
- だしの素 小さじ1
- 水 900㏄
- ＊塩(省略化) 小さじ1/2
- サラダ油 少々
作り方
-
1
長ネギはみじん切りにして、青い部分を少し飾り用に取り分けておくにんにくもみじん切りにしておく
-
2
1.5ℓくらいは入る鍋にサラダ油を入れ、中火で豚挽き肉とにんにくを炒める
-
3
長ネギを入れ、軽く炒める
-
4
少し火を弱めて、しょうゆ、だしの素を入れ2分くらい炒める
-
5
水を入れて蓋をして沸騰したらそっとアクをとりのぞく
-
6
うどんを入れて好みの硬さまで煮込む
-
7
味をみて薄ければ塩(しょうゆ)を少し足す割りほぐした卵を回し入れてお玉でひと混ぜする
-
8
器に盛り付けたら青ねぎをのせて完成
コツ・ポイント挽き肉から美味しい出汁が出るので、塩(しょうゆ)の入れ過ぎに注意して下さいね!スープが本当に美味しいので、残ったらご飯を入れたり、そのままスープとして使って下さいね～
