ライ麦、全粒粉、そして16穀を味わえます♡マクロビ好き、ヘルシー志向の方むきのずっしり栄養満点なパンです！
このレシピの生い立ち
栄養満点で、なおかつマクロビ風なヘルシーなパンが作りたくて♪色々ためしてこの分量でできる食感がたまりません(*^^*)
16穀米、ライ麦、全粒粉の味がたまりません♪重たいパンですが、硬くなくて食べやすいと思います♪(´ε｀ )
材料
- 強力粉 60g
- ライ麦 100g
- 全粒粉 140g
- オリーブオイル 大さじ1
- ブラウンシュガー 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 豆乳(牛乳) 200cc
- 16穀米 1袋
- ドライイースト 6g
- ドライフルーツ、ナッツ、ゴマ 好きなだけ
作り方
-
1
今回使用した16穀米。30gが一包づつになっているタイプです。好みでHBで入れる前にお湯に浸してください
-
2
材料をすべてHBにいれて、一次発酵までおまかせで♪その後8等分にわけて丸めてベンチタイム15分。
-
3
ベンチタイム終了後、好きな形に成形。私は楽なので丸のまま(ｰｰ;)“おやき風”で丸めて平に潰しました。
-
4
二次発酵40分。終了後、180℃に予熱したオーブンで15〜20分、様子をみながら焼いてください。
-
5
おやき風にする場合、二次発酵後フライパンで弱火でじっくり焼いて、色がついたらひっくり返して両面焼いてください。
-
6
バリエーションとしては、中にクリームチーズを入れたり、ジャムを入れたり、混ぜるナッツ類も好きなものをどうぞ♪
-
7
長方形に伸ばしてから、等分しました。丸めるより楽チン成型♪オリーブオイル→白ごまペーストにしてみました！
コツ・ポイント
私のナッツの定番は、ピーカンナッツ、くるみ、アーモンドスライスです♪ナッツが入ることで歯ごたえがあっておいしいです！生地は固めで発酵後も膨らみは少しだけです！
