冬はこのスープ
このレシピの生い立ち
牡蠣料理限られてますよね、でもこの汁は栄養もしっかり取れます！そしてお酒飲んだ次の日どうですかo(^o^)o
材料
- 牡蠣 2 袋
- 木綿豆腐 1 パック
- 大根 適量
- だし用昆布 2 ～3 枚
- 煮干し 大5 ～6 個
- 長ネギ 少し
- 塩 少し
作り方
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1
水を入れ昆布と煮干しを入れてだしを取る(全部入れて沸騰したら昆布を捨てて煮干しは弱火で10 分ぐらい煮る)
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2
牡蠣は塩水にさっと洗ってざるに入れて置く。
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3
大根は千切り、豆腐は食べやすく切る。
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4
煮干しは捨てて大根、豆腐を入れて大根が柔らかくなったら牡蠣を入れる、沸騰したら必ず味をみてから塩を入れる。
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5
ネギを入れて完成。
コツ・ポイント
だしから味が出るだめ塩は少しだけか入れなくても結構ですので必ず味をみてから入れて下さい､水の量は材料が浸かるぐらいです。
