栄養満点子供のためのかぼちゃのスープ

カボチャを皮ごと使った野菜たっぷりスープです。子どもが大好きなやさしい味。我が家の定番ポタージュスープです。このレシピの生い立ちカリフォルニアで入手しやすいオーガニックのかぼちゃを使って子どもの好きなスープを作りました。

1. かぼちゃ 450g位（1ポンド）
2. ニンジン 1本（100g位）
3. タマネギ 中半分
4. チキンブロス 300ml
5. 牛乳 500ml

1. 1

   かぼちゃは種を取り、調理しやすい大きさに切る。皮のよごれは皮むき器で削り取る。

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2. 2

   （我が家では炊飯器であらかじめ蒸して冷凍しておき、余ったものは他の料理に使っています。蒸し時間はスチームモードで10分）

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3. 3

   蒸さない場合は、なるべくかぼちゃを薄くカットして、工程4のニンジン、タマネギとともに炒める。

4. 4

   深めの鍋に植物油またはバター（分量外）を熱し、ニンジンとタマネギを強火で炒める。焦げないように注意。

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5. 5

   タマネギがしんなりしてきたら、チキンブロスを加え、弱めの中火で15分程度煮込む。

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6. 6

   蒸したかぼちゃ（冷凍の場合、凍ったままでOK）を加える。

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7. 7

   牛乳を加えて煮込む。沸騰し過ぎに注意。かき混ぜてもコトコトするようになったら、火を止める。

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8. 8

   ハンドブレンダーでなめらかなポタージュに仕上げて、出来上がり。

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コツ・ポイントかぼちゃは火が通るのに時間がかかるので、我が家ではあらかじめ炊飯器で１０分間蒸して冷凍しています。