うま味たっぷり、存在感のあるひと品です。
このレシピの生い立ち
椎茸のうまみも加わって、ボリュームのあるひと品に。
材料
- 切干大根(水で洗ってしぼっておく） ５０ｇ
- 干し椎茸(水に戻しておく） ２～３枚
- 人参 １/３本
- 油あげ １～２枚
- こんにゃく ５０ｇ
- ●砂糖 大さじ１
- ●酒 大さじ１
- ●みりん 大さじ１
- ●しょう油 大さじ３
作り方
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1
短冊切りにした具材を、少量の油でいためる。
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2
2~3分炒めたら、椎茸の戻し汁に４００ccになるように水を足し、①に加えて弱火～中火で蓋をして煮る。
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3
１０分程煮たら、調味料を上から順に加え、もう１０分程煮る。
コツ・ポイント
切干大根は水に戻さず、さっと水洗い。
