食物繊維やカルシウムたっぷりのおからのコロッケ。タコの食感やネギ人参の彩りがいい、お肉は入ってないけど満足です。
このレシピの生い立ち
「なんとなく作ってみたら美味しかったから作ってみたら？」と
材料だけ義母から教わったので、味付け･分量は自己流で作ってみました。
材料
- ◎ おから １００ｇ
- ◎ 油揚げ １枚
- ◎ 薬味ねぎ 1本
- ◎ 人参 ３cm
- ◎ タコ 足1本
- ◎ 玉子 １／２個
- ◎ 塩こしょう 少々
- ◎ 醤油 小さじ１
- 衣
- ・小麦粉 適量
- ・玉子 １／２個
- ・パン粉 適量
作り方
-
1
油揚げ･薬味ねぎ･人参･タコはみじん切りにする。
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2
ボールに、◎すべて入れ混ぜ合わせる。
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3
一口大の大きさに成形して衣をつける。
小麦粉→卵液→パン粉 -
4
油で揚げる。キッチンペーパーなどで油きりをして皿に盛る。
コツ・ポイント
崩れやすく成形がしにくい場合、衣（パン粉）をつける時に最終成形すれば大丈夫だと思います。
