ゴーヤとさば缶で作る栄養満点カレー♡煮込む時間も短く、あっという間にできあがり！さば缶の旨味も栄養もまるごと味わえます◎
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤを使って、手軽にできる栄養たっぷりなカレーを考えました。
材料
- さば水煮缶 1缶(190g)
- ゴーヤ 1/2本(約100g)
- にんにく ひとかけ
- しょうが ひとかけ
- カレー粉 大さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- カットトマト缶 150g
- 塩、黒こしょう 各少々
- オリーブオイル 適量
- ごはん 2膳
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、7~8mm幅に切る。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。 -
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらゴーヤを入れて中火で炒める。
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3
カレー粉を加えてさっと炒め合わせる。
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4
さば水煮缶(汁ごと)、プレーンヨーグルト、カットトマト缶、塩、黒こしょうを入れて、さばを崩しながら8～10分弱火で煮る。
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5
器にごはんを盛り、3のカレーをかける。
コツ・ポイント
・さば缶は汁ごと使用してください。
