野菜の王様ケールを使った健康効果満点のポタージュです。じゃがいもと玉ねぎプラスで青臭さもなく、おいしさに感動の一品です☆
このレシピの生い立ち
青汁の原料でもあるケールは健康効果の高い野菜です。
我が家の家庭菜園ではグリーンスムージー用にケールを育てていますが、ポタージュにも挑戦したところ青臭さもなく大成功！！
おいしくてみんなにも大好評です。
是非お試し下さいね♪
材料
- ケール 5枚程度（80g）
- じゃがいも 中2個
- 玉ねぎ 小1個
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 2.5カップ
- 牛乳 2カップ
- チキンコンソメ 1個
- ローリエ 1枚
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
作り方
-
1
ケールは茎を落とし、葉の部分を少し細か目のざく切りにします。
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2
じゃがいもは適当な大きさに切り、5
分ほど水に晒します。 -
3
玉ねぎは半分に切り、スライスします。
-
4
鍋にバターとオリーブオイルを入れて火にかけ、まずは玉ねぎを炒めます。
しんなりしてきて少し色ずくまでじっくりと。 -
5
じゃがいもとケールを入れ、ケールがしんなりとするまで炒めます。
焦がさないように注意して下さいね。 -
6
4を鍋に移し水、塩、コンソメ、ローリエを加え火にかけます。沸騰したら弱火にして、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
-
7
約15分煮込み、途中出てきてアクを取り除きます。
-
8
粗熱が取れたら、ローリエを取り除いてミキサーにかけます。
ペースト状になったらOKです。 -
9
6を鍋に移し牛乳を加え弱火にかけます。（沸騰させないように）
牛乳に火が通ったら、最後に塩、コショウで味を整えます。 -
10
《2019/1/11》
『ケール』の人気検索で1位になりました。
沢山見ていただいて感激です♡
ありがとうございます☆
コツ・ポイント
野菜を炒める時は焦がさないように注意して、少し丁寧に炒めて下さいね。まずは玉ねぎをしんなりするまで炒めるのがポイント！甘みがアップしますよ。
ミキサーで回す時はケールのざらつき感が残らないようしっかりと。
我が家の自慢の一品です♡
ミキサーで回す時はケールのざらつき感が残らないようしっかりと。
我が家の自慢の一品です♡
