和風ソースで煮込んだハンバーグのロコモコです。彩りの良いお野菜を一緒盛り付けて、栄養満点なお洒落プレートを、是非♪このレシピの生い立ちワンプレートで楽しめるロコモコ。デミグラスソースの ロコモコも大好きなのですが、違うソースのロコモコも♡と思って作りました。やはりこの『和風ロコモコ』も大好きで、よく作っています。
- 挽肉 360g
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 大さじ1
- パン粉 30g
- 卵 1/2個
- 牛乳 大さじ2
- ナツメグ 2振り
- 塩・胡椒 各少々
- バター・サラダ油 各大さじ2
- 〈ソース用〉
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- 固形スープの素 1個
- 水 50cc
- バター 大さじ2
- 塩・胡椒・砂糖 各少々
- 〈付け合わせ用〉
- 目玉焼き 4個
- レタス 1〜2枚
- オクラ 4本
- プチトマト 8個
- しし唐辛子（お好みで） 4本
作り方
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1
オクラは、斜めに切る。
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2
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱性の容器に入れてバターをのせて電子レンジ強(600w)に3~5分かけ、冷ましておく。
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3
ポリ袋に挽肉と①を入れ、袋の上からよく練り混ぜ、残りの材料を全て加えて袋の上からよく捏ねる。
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4
②を4等分して丸め、空気を抜きながら形を整えて、中央を少しくぼませる。
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5
フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて片面をやや強めの火で焼き色がつくまで焼く。
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6
裏返して弱火にし、蓋をして焦がさないように蒸し焼きにして、中まで火を通す。
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7
ハンバーグを取り出し、ソースの材料を加えて沸騰したらハンバーグを戻し、バター大さじ2を加えて、約3分煮込む。
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8
器にご飯を入れ、レタス、ハンバーグを盛り付け、ロコモコソースをかけ、目玉焼き・プチトマト等を飾り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント※ひき肉はお好みのもので作って下さい。
