温かくて、やさしいスープです。
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたにらをいつもかき玉スープにしていました。干し椎茸とこうや豆腐を加えて、栄養満点スープにしてみました。
材料
- にら 1束
- 干し椎茸 5個
- 小さいこうや豆腐 大3～4
- 卵 2～3
- ○だし汁 1200cc
- ○みりん 大2
- ○醤油 大1 1／2
作り方
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1
干し椎茸は細かくきる。にらは、2cm位に切る。
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2
だし汁の中にみりんを入れ温め、干し椎茸を入れ戻しながら温める。
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3
煮たったら、にらとこうや豆腐を入れる。
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4
再び煮たったら、溶き卵を入れる。
溶き卵を入れたら、そのまま触らないで温める。煮だつ前に火を止める。
コツ・ポイント
干し椎茸は戻さないで、そのままだし汁の中に入れてしまいます。戻す手間も省けて、しかも美味しい!!
