栄養満点とりつくね

やや甘めの味付け。みんな大好き、食べやすいつくねです。このレシピの生い立ち子供が小さかった頃から、よくお弁当用に作っていました。

1. 鶏挽き肉 400グラム
2. ネギ 1/2本
3. ピーマン 2個
4. にんじん 50グラム
5. ◎卵 1個
6. ◎片栗粉 大さじ2
7. ◎塩 小さじ1/2
8. 【煮汁】
9. ☆だし汁 1カップ
10. ☆砂糖 大さじ2
11. ☆酒 大さじ1.5
12. ☆しょうゆ 大さじ1.5
13. 水とき片栗粉 適量

1. 1

   にんじん、ピーマンは3センチ位の千切り、ねぎは薄い小口切りに。

2. 2

   大きめの鍋に、☆の煮汁を合わせておく。

3. 3

   ボウルに鶏挽き肉と、◎を合わせてよく混ぜる。粘りがでるまでよく混ぜたら、①の野菜を加えて、均一に成るようにさらに練る。

4. 4

   別のフライパンに油を熱し、③のタネを一口大に丸めて焼いていく。煮汁を入れた鍋は火を入れ始めます。

5. 5

   表面に焼き色がついたものから順に、煮汁の鍋に移していく。中まで火が通ってなくてかまいません。

6. 6

   全部移し終わったら弱火にし、煮込む。最後に水とき片栗粉でとろみをつけて、完成です。

7. 7

   たくさん作って冷凍保存。お弁当に役立ちます。

コツ・ポイント野菜は、みじん切りにせず食感を残しました。