栄養本格しょうゆラーメン卵乳小麦無

グルテンフリー、アレルギー対応。本格的スープとソルガム麺で作る美味しいしょうゆラーメン。栄養たっぷり（愛ある会様レシピ）このレシピの生い立ちアレルギーっ子のために作ったラーメン。鶏ガラスープから時間をかけて美味しく仕上げました。ソルガムきび麺はラーメンにもよく合います。

1. 中野産業ホワイトソルガムの「ソルガムきび麺」 1袋
2. 鶏ガラ 1㎏
3. 白ネギ 1本
4. 水 2L
5. しょうゆ 1/2カップ
6. 塩 小1
7. 玉ねぎ 適量
8. にんじん 適量
9. しいたけ 適量

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   ソルガムきび麺使用
2. 2

   鶏ガラの内臓と脂身を取り除き、水でよく洗い、大きめのぶつ切りにする。

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   水（分量外）を鍋に沸かし、鶏ガラを入れ、色が変わる位にサッとゆでてザルに取る。

4. 4

   大きな深鍋に分量の水、白ネギ、昆布、干ししいたけ、鶏ガラを入れて強火にかける。

5. 5

   沸騰したらアクをすくい取る。

6. 6

   弱火～中火で１時間煮る。途中丁寧にアクをすくい取る。

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   ボールにザルを置き、布巾（またはキッチンペーパー）を敷いてこすと、鶏ガラスープの完成です。

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   鶏ガラスープの中に玉ねぎ、人参、しいたけを入れて煮る。しょうゆ、塩で味を調える。

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   大きな鍋に湯を沸かし、ソルガムきび麺（ソルガム麺）をゆでる。スープに麺を加えて出来上がり

コツ・ポイント丁寧にアクをとることがポイント。時間をかけると美味しいラーメンスープが作れます。