ビタミン豊富で栄養価の高いゴーヤを使った簡単焼きそばです。ゴーヤの苦味も卵で緩和され食べやすい仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
旬のゴーヤを使ってやきそばにしました。
材料
- 焼きそば 2玉
- 豚肉 100g
- 卵 1個
- ゴーヤ 半分
- ニラ 1束
- パプリカ赤・黄 各20gずつ
- にんにく 1片
- オイスターソース 大さじ1
- 中華だし 小さじ１
- お酒 60ml
- サラダ油 大さじ１
- 塩・コショウ 適量
- 唐辛子 お好みで
作り方
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1
ゴーヤは縦半分にし、種とわたを取り除き5mmの厚さにスライスし、ニラは5cmの長さにパプリカも同じぐらいの長さに切る。
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2
フライパンに油をひき、溶いた卵をスクランブル状に焼き、別の器に移しておく。
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3
同じフライパンに、ニンニクと唐辛子を入れ火にかけ、香りが出てきたら豚肉とゴーヤとパプリカを入れ、肉に火が通るまで炒める。
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4
ニラと焼きそばをほぐしながら入れ、酒・オイスターソース・中華だし・塩・コショウで味をつけ卵をもどし、軽く炒めて出来上がり
コツ・ポイント
味付けはお好みで加減して下さい。
