色んな種類のお野菜を一度に摂ることが出来る炒り豆腐。
タンパク質も豊富です。
このレシピの生い立ち
スポーツをする家族にも、お年頃の自分自身にも高タンパクで低脂肪な物を作りたくて。
一日30品目摂取がんばろうメニューです。
材料
- 木綿豆腐 2丁
- ★人参 2本
- ★こんにゃく 1丁
- ★ごぼう 1本
- ★油揚げ 1枚
- ★しいたけの軸 適量
- ★蓮根 10センチ位
- ★とうもろこし 1カップ位
- ☆出汁 100cc
- ☆醤油 大さじ5
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ1程度
- お好みで発芽大豆や青ネギ 適量
作り方
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1
木綿豆腐をしっかり水切りします。
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2
★マークから何品目かを用意し(もちろん全てでも)極力5ミリ程度のさいのめにカットします。
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3
こんにゃくを入れるならアク抜きします。
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4
フライパンでごま油を温め、②の具材を炒めます。
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5
④のフライパンに水切りした豆腐をざっくりほぐしながら加えて、再度炒めます。
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6
☆調味料を⑤のフライパンに加えてしっかり味を染み込ませてます。
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7
そのまま食べられる発芽大豆や青ネギを入れるなら最後に。
出来上がり。
コツ・ポイント
材料を同じくらいの大きさに切ると出来上がりがきれいです。
かなり大量の分量なので、半分くらいで作っても良いかな？
出来上がりに青ネギやごまなどを飾っても。
かなり大量の分量なので、半分くらいで作っても良いかな？
出来上がりに青ネギやごまなどを飾っても。
