栄養たっぷり高野豆腐のサラダ

栄養たっぷり高野豆腐をサラダ感覚で♬手軽なミックスベジタブルの甘味と胡桃の香ばしさが高野豆腐と意外にも好相性です♡このレシピの生い立ちいつもの高野豆腐の煮物が飽きてしまったので(^.^)

1. 高野豆腐 ２枚
2. ＊水 ２カップ
3. ＊和風だしの素 小さじ1/2
4. ＊砂糖 小さじ1/2
5. ＊醤油 小さじ1
6. ＊塩 少々
7. ミックスベジタブル 80～90㌘
8. 素焼き胡桃 30㌘
9. ◎マヨネーズ 大さじ2
10. ◎砂糖 小さじ1
11. ◎塩胡椒 少々

1. 1

   高野豆腐は水に10秒位浮かせて水分を含ませて戻します水気を絞り鍋で＊と一緒に中火にかけて、５分ほど煮ます

2. 2

   ①のあら熱が取れ、冷めるまでそのままで↑※ここまで前夜の内に済ましておくと味も染みるし楽です↑

3. 3

   ②の高野豆腐の水気軽く絞り、一口より小さくサイコロ型に切っていきます

4. 4

   ミックスベジタブルはサッと茹でて、水気をよく切っておきます

5. 5

   素焼き胡桃は、粗く刻みます

6. 6

   大きめのボウルに◎を入れて混ぜ合わせたら、③④⑤を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです

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   マヨネーズの量はお好みで加減して下さい

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   宝島社様より[クックパッドのサラダ決定版たっぷり100レシピ]に掲載させて頂きましたm(_ _)m♡
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コツ・ポイント高野豆腐にあらかじめ下味をつける為に少し煮含めますサラダなので食感も生かしたく５分位でいいと思います