栄養たっぷり濃厚トマトポタージュスープ

玉ねぎ、じゃがいもは薄切りに、トマトはざく切りに。(じゃがいもは1〜2分レンジで加熱しておくと炒め時間短縮になります)。

鍋にバターを入れ、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて更に炒めます。

じゃがいもが竹串が通るくらい柔らかくなったら、更にトマトを加えて炒め、塩コショウをします。

水150cc、固形コンソメ、砂糖を加え、蓋をして弱火で5〜10分煮ます。

4をミキサーにかけて、なめらかにします。(我が家のミキサーは2回に分けています)。

鍋に戻し弱火にかけ、牛乳(または豆乳)を加えて塩コショウで味を整えて完成です!!

温めても、冷やしても美味しいですよ。トマトの味を活かすために、調味料は薄めです。お好みで増やして下さいね。