栄養たっぷり大根間引き菜の卵とじ

カルシウムたっぷり、しっかり噛んで食べましょ^ – ^このレシピの生い立ち友達が道の駅で新鮮なものを、お土産に買って来てくれたので夕食のおかずに(^_^)

1. 大根間引き菜 1袋
2. 卵（溶いておく） 2個
3. ごま油（炒め用） 適量
4. ＊砂糖 小さじ2
5. ＊酒 大さじ1
6. ＊みりん 大さじ1
7. 醤油 大さじ2
8. ☆干しアミエビ 適量
9. ☆じゃこ 適量
10. ☆白いりごま 大さじ1〜2
11. ☆黒すりごま 大さじ1〜2
12. かつお節 適量

1. 1

   間引き菜は、大根の部分と葉の部分を分けるように切り軽く塩茹で。

   ※大根の部分は透き通る位まで、茎はしんなりしたらOK。
2. 2

   葉の部分は2cm位のザク切り、大根の部分は2〜3mm位の斜め切りにする。
3. 3

   フライパンにごま油を入れ、中火強で大根の部分をサッと炒める。

   つま楊枝がスッと通る位になれば、葉の部分を入れ、炒める。
4. 4

   葉が少しチリチリしてきたら、＊を回し入れ、全体がなじんだら醤油、☆を入れ水分を飛ばすように炒める。
5. 5

   水分が少なくなったら、溶き卵を回し入れ、混ぜながら卵が半熟まで火が通ったらかつお節を振り、一混ぜ。

コツ・ポイント仕上げのかつお節は、ダシのような旨味が出るので入れる方が美味しくなります^_^