私の大好きなカボチャで、わが家の１歳の息子とアラフォーの旦那さまに喜んでもらえる栄養たっぷり時短メニューを考えました！
このレシピの生い立ち
カボチャ煮は私の大好物！夫はカボチャだけでは物足りないと言い、子供には少しでも多くの食材を食べさせてあげたい…そして私はワーキングママ。時短でも栄養があって家族みんなで楽しめるカボチャ煮を！との思いで作ってみました❤
材料
- かぼちゃ 1/2 個
- 挽肉 150 g
- ほうれん草 1/2 束
- 椎茸 4 個
- 塩こしょう 少々
- ★ 水 300 cc
- ★ 醤油 大さじ 2.5
- ★ みりん 大さじ 1
- ★ お酒 大さじ 1
- ★ 砂糖 大さじ 1
- ★ 本だし 小さじ 1
作り方
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1
カボチャを一口大に切り、レンジ500Wで3分ほどチンします。
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2
油を少しひいたお鍋の中で、全体に火が通るよう挽肉を炒め塩こしょうを少々ふります。
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3
挽肉に火が通ったら★を全部入れ、ひと煮立ちしたらカボチャを入れて蓋をし、強めの中火で10分程度煮込みます。
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4
その間にほうれん草と椎茸を、食べやすい大きさに切ります。
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5
時々優しくかき混ぜ、カボチャ全体に煮汁がなじみ、カボチャにくしが通る程度まで煮込みます。
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6
５の状態になったら、ほうれん草と椎茸を全体にかぶせ、蓋をして弱火で5分程煮込みます。
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7
ほうれん草と椎茸がしんなりとしたら、煮汁に浸るようになじませ、蓋をしてとろ火で5分程煮込みます。
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8
蓋を開け、具材全体に火が通りなじんでいたら出来上がり！火を止め5分ほど蓋をしまま置いておけば、より味が浸み込みますよ~♬
コツ・ポイント
７の手順では、カボチャを崩さないよう気を付けながら、ほうれん草と椎茸を煮汁に浸らせてあげて下さい。大人には素材の味を楽しむのにちょうど良い味付けと思いますが、お子さん用にはお年に合わせ、湯通しで味の濃さを調整してあげて下さいね♪
