栃尾の油揚げの挟み焼き

栃尾の厚い油揚げが手に入ったら、やってみて♪このレシピの生い立ち新潟の特産の「栃尾の油揚げ」で作る定番の挟み焼きを、リニューアル。

1. 栃尾の油揚げ 1枚
2. ☆長ネギ 1/3本
3. ☆エノキ 50g
4. ☆ピザ用チーズ 30～40g
5. ☆西京味噌 大さじ3
6. ☆砂糖 大さじ1/2
7. ☆酒 大さじ1

1. 1

   長ネギは薄めの斜め切り、エノキは２cmぐらいに切る。

2. 2

   ボールに☆をすべて入れて混ぜておく。

3. 3

   栃尾の油揚げの長い部分に切り込みを入れて袋状にする。

4. 4

   混ぜた物を揚げの中に均等になるように入れる。

5. 5

   １/3にカットしてホットサンドメーカーで焼く。

コツ・ポイントホットサンドメーカーを使うと、油揚げもしっとり、チーズもトロトロになります。無い場合は油を引かずに、フライパンで蓋をしながら両面を焼いてください。これは是非栃尾の油揚げがお勧めです。普通の味噌の場合は、砂糖の分量を増やしてください。