食べごたえのある栃尾の油揚げと茄子で、夏に嬉しい一品♪アツアツでも冷やしても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
ボリュームたっぷりの栃尾の油揚げ。
焼いて食べるのに飽きたので、普通の油揚げで作る煮物にしてみました。
材料
- 栃尾の油揚げ １枚
- 茄子 ２個
- きのこ １パック程度
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ３～
作り方
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1
今回は頂き物のこちらを使用。厚さがあるものでした。
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2
茄子はピーラー等でしましまに皮をむく。２㎝程度の輪切りにして水にさらす。
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3
鍋に②の茄子を入れ、ひたひた程度の水を入れて火にかける。油揚げはペーパーで油を拭き、縦半分に切り、食べやすいサイズに切る
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4
煮立ってきたら油揚げを入れ、鍋を傾けてお湯の部分にくぐらせる。食べやすく切ったキノコも入れて煮る。
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5
具がしんなりしてきたら、麺つゆを入れて、再沸騰したら火を止めて味を馴染ませたら出来上がり♪
コツ・ポイント
油揚げがくったりするまで煮込むと美味しいです。
