油揚げは冷凍保存が便利。作り置きが無くなった週の後半のお助け料理です。
このレシピの生い立ち
栃尾の油揚げは新潟の名物。厚みがあって、焼くだけでも美味しいけれど、材料をプラスしてメイン料理にしました。
材料
- 栃尾の油揚げ 1枚
- 豚挽肉 200g
- 長ねぎ 20cm位
- 大葉 8枚位
- おろし生生姜 お好みでたっぷり
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- サラダ油又はごま油 少々
作り方
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1
長ねぎはおおざっぱなみじん切り、大葉は千切り。栃尾の油揚げは7mm位の幅に切る。
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2
フライパンに油を温め、挽肉と生姜を炒める。私は大チューブのおろし生姜を5cm位にゅ〜と入れます。
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3
挽肉に火が通ったら、長ねぎと栃尾の油揚げを入れて熱々に炒め、酒、みりん、醤油で味付けする。
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4
皿に盛り付け、大葉を乗っければもう出来上がり！
