お肉柔らかく、味しみしみの優しい甘みが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ほっこりしたさつまいもの煮物ってうんめよなぁ(*^-^*)。甘かったり、こってりのさつまいもも大好きですが、さっぱりも食べたい♪で、柿酢を入れたら味も締まって良かったです。豚肉でも出来そうです。
煮物にも、柿と酢が持つ栄養素をどうぞ。
材料
- 柿酢(ぱしもんビネガー830/ハチンカキス) 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 塩昆布 5g位
- 水 ひたひた(200cc位)
- ＊さつまいも 中２本
- ＊鶏もも肉 １枚
- ＊ごま油 小さじ１
作り方
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1
今回は、ぱしもんビネガー830/ハチンカキスをつかいます。
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2
材料を用意します。
さつまいもは輪切りにして水にさらしておきます。
鶏もも肉はひと口大に。 -
3
フライパンにごま油をしいて、鶏もも肉を皮のほうを下にして焼きます。
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4
少し焼き目がついたらひっくり返します。少し焼いたら、余分な油をキッチンペーパーですわせとります。
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5
さつまいもを入れて炒めていきます。
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6
両面の色が変わるくらいで炒めます。
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7
柿酢・酒・醤油・ひたひたの水を入れて、フタをし、ふつふつしたら弱火にして煮ていきます。
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8
火が通ったら、塩昆布を加え混ぜて出来上がりです！
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9
＊煮汁をさつまいもをすわせながらどうぞ♪
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10
ぱしもんビネガー830/ハチンカキスの情報を新潟柿酢組合ホームページに載せてます！
ぜひ遊びに来ねかね~☆ミ
コツ・ポイント
鶏もも肉から出る油をキッチンペーパーでとるのがポイント♫サッパリといただけます。
柿酢を入れることで、鶏肉が旨味がしまり、柔らかくなります。
柿酢を入れることで、鶏肉が旨味がしまり、柔らかくなります。
