柿プリン

施設用大容量材料３つでお財布にも優しい１１月のレク用このレシピの生い立ち11月のおやつレクのために柿プリン作りに挑戦。完熟柿や冷凍柿では固まらなかったので完熟前の柿を使用したらしっかり固まりました。牛乳少なめの方が口当たりがよかったです。

1. 柿 8.5個(1200g)
2. 牛乳 480cc
3. 砂糖(グラニュー糖) 70g

1. 1

   柿の皮をむいてミキサーにかけ、ペースト状にする。

2. 2

   １に牛乳・砂糖を混ぜ、ハンドミキサーなどで滑らかにまるまで混ぜる。

3. 3

   カップに入れて1~２時間冷蔵庫で冷やす

4. 4

   生クリーム、完熟した柿などをトッピングする

コツ・ポイント柿は完熟のものではなく、硬めのものの方がよく固まりました。ミキサー食の方にはトッピングを完熟柿のジュレなどに変更しても。