柿とバナナ、トマト、レーズンをカッテージチーズと胡麻で和えたデザート？サラダ？？系の一品です。
このレシピの生い立ち
柿とトマトとバナナをカッテージチーズで和えました。おやつにもなる一品に仕上げています。
材料
- 柿（中） 1個
- バナナ 1本
- レモン汁 少々
- レーズン 大さじ１強
- カッテージチーズ(裏ごしタイプ) 80ｇ
- 蜂蜜 小さじ１～
- 塩 少々
- 白ワイン 小さじ１
- レモン汁 小さじ1/2～
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１程度
- スキムミルク 大さじ１
- 白すり胡麻 大さじ１～
- 粉チーズ 適量
- 粗挽き胡椒 少々
- ミントの葉 あれば
- ミニトマト 4個
作り方
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1
柿は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、バナナは1㌢幅に切って共にレモン汁を絡める。ミニトマトは半分に切る。
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2
レーズンは熱湯に漬けてオイルコートを外し戻しておく。
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3
ボウルにバナナ、柿、トマト、レーズン、カッテージチーズを入れ、蜂蜜と塩、レモン汁、白ワイン（又は梅酒）を加えて混ぜる。
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4
更に粉チーズ、オリーブオイルを加えて混ぜ味を調える。
＊レモンはしっかり効かせた方がさっぱりしておいしいです。 -
5
スキムミルクと白すりごまを加えて混ぜる。
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6
器に盛り付けて粉チーズと粗挽き胡椒をふり、あればミントの葉を添えて完成です。
コツ・ポイント
素材の味により、各調味料の量は調整して下さい。
柿は今回種なし柿を使用しています。
柿は今回種なし柿を使用しています。
