柿の甘酢漬け

柿にも甘みがあるのでご飯の箸休めやお茶受けにもなります。このレシピの生い立ち野菜のあまり食材はほとんど甘酢漬けにして数日間保管しています。果物のあまり食材はジャムにして保管です。柿をジャムにしたことがあるのですがイマイチだったので野菜扱いで甘酢漬けにしました。

1. 柿 １個
2. みりん １００ｃｃ
3. 酢 １００ｃｃ
4. 砂糖 大さじ１/２

1. 1

   みりんを煮詰めて酢と砂糖を入れ沸騰させてタレを作る

2. 2

   柿は食べやすい大きさに切る

3. 3

   ①のタレに②を漬ける