彩りもよく甘酸っぱい。
材料
- 柿 小１個
- 大根 ５ｃｍ×２個
- 【甘酢】
- みりん 大さじ３
- 砂糖 大さじ３
- 酢 大さじ３
- 水 大さじ３
- 塩 小さじ１/３
作り方
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1
鍋に甘酢の材料を入れ中火で煮て、砂糖が溶けたら火から下ろし冷ます。
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2
柿は硬い目のものを、大根は５ｃｍの長さに切る。
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3
大根・柿は皮をむいてそれぞれ千切りにする。大根に塩をふりかけて軽く混ぜ１０分おく。
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4
大根をザルに入れて、水で塩を洗い流し、水に５分浸す。
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5
大根を固く絞り容器に入れ、柿も加える。１の甘酢を加えて混ぜる。
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6
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
柿は硬いものを使う。
