柿と生姜で秋パウンドケーキvegan

生姜がピリリと美味しいちょっぴり大人のケーキ。秋の味覚 柿を味わいましょう♪◯乳製品・卵・白砂糖不使用◯

1. 柿 ひとつ
2. ◇WET ingredients
3. 甘酒 大さじ3
4. お好みのオイル 大さじ2
5. 豆乳 60ml
6. ◆DRY ingredients
7. 全粒粉 50g
8. 薄力粉 50g
9. ココナッツフラワー *アーモンドプードルでも◎ 25g
10. 甜菜糖 20g
11. ベーキングパウダー 小さじ1
12. すりおろし生姜 60g

1. 1

   まずはじめに柿の皮を剥いて、厚さ3mmほどの扇型にスライス

2. 2

   オーブンを180℃ 予熱開始☆

3. 3

   大きめのボウルに◆DRY ingredientsをすべて入れて、ヘラなどでしっかり混ぜる。

4. 4

   別のボウルには◇WET ingredientsをすべて入れて、泡立て器などでよーく混ぜて乳化させる。

5. 5

   ［3］のボウルに［4］を流し入れて、*捏ねないように下からすくってまぜる。

6. 6

   スライスした柿も加えてさっくり混ぜたら

7. 7

   お好みの型にながして、トッピング用の柿ものせてオーブンで焼く。

コツ・ポイント柿は、熟れているものより食べごろの硬さのものがいいと思います。