柿ってマヨネーズとなぜか合いますよね♪それに鉄分、食物繊維、ビタミンたっぷりのお野菜たちを使って歯ごたえ楽しいサラダに。このレシピの生い立ち歯ごたえを楽しめるサラダが食べたくなって、ゴリゴリばりばりと食感が美味しいサラダを作ってみました♪ うちはいつもたっくさん作って作り置きしています(^^)
- A れんこん 200gぐらいのもの1個
- ジャガイモ(メークインがベスト) 2個
- 玉ねぎ 小1個
- ベビーコーン 一パック(8本入り)
- スナップエンドウ 一パック
- 乾燥ひじき 10g(乾燥状態で)
- 柿 1個
- サラダ豆缶(大豆水煮缶でもOK) 120g缶一個
- シーチキン 80g缶一個
- マヨネーズ 大さじ4
- だし醤油(麺つゆでもOK) 大さじ2
作り方
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1
Aの材料はすべて1.5cmくらいの角切りにします。そして茹でます(茹でてから角切りにしてもOKです)。
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2
乾燥ひじきは水で戻し、1分くらいお湯でゆでる。スナップエンドウも茹でておく。
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3
茹でた材料は熱いうちに麺つゆをからめて味をしみこませます。
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4
写真は私が茹でた順になってます。↑ジャガイモ、ひじき、水けを切ったお豆の水煮缶を加え、だし醤油大さじ1を絡めます。
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5
茹でたれんこんとシーチキン(もったいないのでうまみたっぷりの汁ごと)入れます。そして、残りのだし醤油を大さじ1で味付け。
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6
茹でた玉ねぎと柿を加えます(この時点でボールがいっぱい…)。混ざるのか!?
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7
スナップエンドウとマヨネーズを加えてざっくりと混ぜます。本当はセロリも加えたかったのですが、満員電車で見送りです(++)
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8
全体にマヨネーズがからんだらおしまい♪
コツ・ポイントやっぱりだし醤油+マヨネーズは鉄板味付けコンビですね(^^) それに柿の甘みが加わると何とも言えない☆ この味付けだとお好きなお野菜を加えていただければ美味しいサラダができます♪ 今回は歯ごたえ楽しく角切りにしました!!
