彩りよい、健康的なサラダで、箸休めに最適♪
このレシピの生い立ち
柿と小松菜しかないけど、箸休めがほしくて。
材料
- 小松菜の茎 1束分
- 柿 1個
- オリーブオイル 大さじ1.5～2
- 塩コショウ 適宜
- レモン(シークワーサー)汁 小さじ1～2
- 小松菜の葉 1/4～1/3束分
- 醤油か濃縮めんつゆ 小さじ1～2
作り方
-
1
小松菜の茎は斜め細切りか縦に半分に切るなどしてから、塩揉みする。
-
2
柿を小松菜の茎より少し太目に切る。
-
3
ボールに小松菜の茎と柿を合わせ、調味料を加えて和える。
-
4
食べる少し前に、1/3～1/2サイズに切った葉を加えて和える。最後に味を見ながら、醤油(濃縮めんつゆ)を加えて和える。
コツ・ポイント
塩揉みした塩分の残り具合と塩加減の好みによるので、最後に加える醤油(濃縮めんつゆ)はお好みで調整してください。
また、硬い柿を使ってください。柔らかい柿だとぬるっとした触感になります。
また、硬い柿を使ってください。柔らかい柿だとぬるっとした触感になります。
